# by megbethsmama2 | 2011-02-15 21:19 | 気がついたこと
この半年間で色々なことがありました。
青森、蟹田駅前で買った鱈が届きました。
頭からしっぽまで65センチ

二人がかりで解体、ひげがあるのでナマズの仲間?




ヌルヌルしていて鱗を取るのも大変、まな板からずれてしまいます。
一人が尻尾をしっかり握って・・・
白子がどっさり入っていました。
頭も内臓も骨も、全部使って料理するそう・・・エラと腹の黒い膜は捨てました。
ネットで調べて 塩焼き、鱈のじゃっぱ汁、白子のさしみ(生ではありません、熱湯で加熱します)、鱈鍋にしました。食べきれないので半分は冷凍に。
白子と肝がコクがあり美味でした。
じゃっぱ汁は 味噌が青森の味とちがうので白みそを混ぜてみました。
お昼ごはんです。

能登のおみやげの焼サバ寿司も入って豪華版でした。
おいしかったで~す。
この鱈を買うことになったいきさつはまた次に投稿します。




